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“水果在甜品制作中也相当重要!装饰少不了它,酸酸甜甜的水果有时候还能巧妙融合奶油的甜,给味蕾新的体验。”
陆梨欢絮絮叨叨地介绍着,粉丝们却迫不及待想看她做甜品。
——“梨梨什么时候开始做提拉米苏啊?我想现在就看!”
——“提拉米苏教程还没出呢,梨梨做详细点,我也想学。”
——“外面的蛋糕店卖的提拉米苏都好难吃,又甜又腻,到底哪里有正宗的?”
“好好好大家别急,我现在就准备。”陆梨欢找了个支架把手机立住,桌子上是提前准备好的必备材料。
提拉米苏主要用到马斯卡彭奶酪,细砂糖,无菌蛋,手指饼干,咖啡力娇酒还有可可粉和咖啡液。
她一边熟练地将蛋清蛋黄分离,一边抽空抬头看屏幕补充:“很多甜点师做提拉米苏的配方会有些细微不同,大家选自己喜欢的就好。
没有咖啡力娇的话也可以换朗姆酒或者柠檬汁。”
——“朗姆酒和咖啡力娇酒我没有,柠檬汁我总有了吧!”
——“这个配方一看就很正宗。”
——“还没做好我已经想吃了!”
蛋黄加入细砂糖搅拌到没有颗粒,再加入马斯卡彭奶酪继续搅拌均匀,等奶酪和蛋黄充分融合了才加入少量咖啡力娇酒。
陆梨欢更喜欢用它的原因就是咖啡力娇酒会比二者更香。
蛋白需要加糖打发成奶霜质地,.把奶酪蛋黄糊、打发的蛋白一起倒入鲜容器中拌匀,得到提拉米苏糊备用。
然后需要处理手指饼干,手指饼干也是店里现烤的,刚刚出炉还飘着香呢。
她把手指饼沾上咖啡酒后,铺在容器底部,依次重复铺一层提拉米苏糊,再铺一层手指饼的动作。
陆梨欢脱下手套,把手机举起让发觉看个仔细:“大家说提拉米苏不正宗是因为外面的很多甜品店用的是蛋糕胚铺底,吃起来口感就没那么轻盈。”
——“天杀的,敢耍我!我就说怎么提拉米苏没有那么好吃!”
——“我去梨梨店里吃过,真的和之前吃的提拉米苏不是一股味道,直接让我念念不忘。”
做好后,赵欣欣就过来将盘子端走放去冰箱了,提拉米苏需要冷藏4小时以上,等吃的时候再撒上无糖可可粉。
粉丝们在评论区馋得嗷嗷叫,恨不得立马跳到四小时后看成品。
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