第73节 (第1/3页)
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老太太尤其信这些,肉煮好后,就和儿子抬着在家中祭拜,每祭拜一处,老太太就要絮絮叨叨许下诸多愿望。林墨父子都不太信这套,一般就只负责磕头。今年家里出了许多事情,在祭拜的时候,林墨父子俩明显比往几年虔诚许多。
尤其是林墨,他一直觉得自己能重生、能改变家人的命运,实在太不可思议了,或许这世上真存在神仙保佑这一说。
除夕夜还不能少了年年有‘余’的鱼,这天做的鱼是不能打掉鳞片的。今年林城一家听了‘老太太’的建议后,从别人手里转包了一个十多亩的大鱼塘,两口子辛苦投喂了三季,到年底遇到今年鱼价特别好,赚了好几千,罕见的大方了一回,把林书叫过去,给了他两条三斤多重的大鲤鱼。
林墨把鱼杀了以后,用大油把鱼炸好,放在一旁。
将切段煮成七成熟控过水的大肠,放进油锅中炸至金红盛出,同时将多余的油舀出,放入绍酒葱姜等调料炒出香味,再加入大肠一起稍加炒制后倒入适量清汤,并盐、味精、糖、醋、酱油,煮至水开,立刻舀进小铁锅里,放到炉子上用微火慢炖。
老太太负责去切肉装盘,林建帮林墨烧火。林建做菜手艺不怎么样,但是烧火的手艺一流的好,林墨想要大火小火他能够在最快的时间里达到要求。
林城家捕鱼的时候,还捉了不少黄鳝,林墨听说后,让小胖墩儿去买了好些回来。吃了中饭,他就把这些黄鳝全部杀好了切段,用料酒浸味,现在洗净沥干水后,加入淀粉拌匀,将鳝鱼段倒入滚开的油锅中滑炒直皮酥,捞出鳝鱼段,倒入姜蒜大葱干辣椒花椒粒炝味,再倒入泡海椒和鳝鱼段炒制片刻,最后加入撕好的芹菜丝,放入调料,猛火爆炒片刻后盛出装盘。
爆炒腰花的过程与这个相近,两道菜起锅后,阿虎便被辣香浓郁的味道诱进了厨房里,再挪不动脚。
他一个身高和体重一样的壮汉守在厨房里,厨房顿时变窄了许多,林墨实在受不了他眼巴巴的模样,就从锅里捞了一个之前卤好的大肉骨头给他。林墨特意让人留的筒子骨上面肉特别多,昨晚卤了一整晚,上面的肉全部熟烂了,咸香中带着点辣和微甜的味道完全融进了肉里,啃完棒子骨上面的肉,阿虎无师自通找了个小铁锤把骨头砸开,他还没来得及把两段骨头拿起来吸里面的骨髓,阿灰淌着口水衔起其中一块骨头,拔腿就跑。阿虎这辈子还是第一次被人抢食,对方还是一条小胖狗,他的表情别提多微妙了。
l县那边没有暖气,冬
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